Od babiček: Dobré a zdravé kosmatice

11:02 | 8. 6.

autor: Míla Králová

Květy bezu černého právě dozrávají a bylo by škoda je nechat jen tak odkvést. Vždyť jsou cenným zdrojem vitaminů i minerálů a pomáhají nám při léčbě různých chorob.

Už naše praprababičky věděly, že působí na snížení horečky a usnadňují pocení. Čaj z květů se proto užívá při nachlazení a angínách. Na kašel je výborný bezinkový sirup. Není na škodu si některé recepty připomenout.

Mléčný posilující nápoj

500 ml mléka, 4 květenství bezu černého, 2 žloutky, 1 lžíce moučkového cukru

Mléko zahřejeme k varu a přelijeme jím květenství černého bezu. Po půl hodině přecedíme. Utřeme žloutky s cukrem, přilijeme mléko a rozšleháme. Můžeme přidat i koňak nebo brandy.

Květy černého bezu jsou vhodné také při nervovém vypění a stresu. Uklidňující je například vlažná koupel s odvarem s několika květy. Neuškodí ani sklenička dobrého bezového vína.

Bezové víno

10 květů černého bezu, 1 kg cukru, 2 citrony, vinné kvasinky

Svaříme 4 litry vody s cukrem a zalijeme jí květy. Přidáme na kolečka pokrájené citrony a kvasinky.Týden necháme kvasit v nádobě ovázané gázou, potom hadičkou stáhneme a necháme dokvasit v demižonu s kvasnou zátkou. Nakonec slijeme do lahví.

Kosmatice, jak se květům bezu černého říká, však neslouží pouze jako lidová medicína. Výborná jsou z ní i některá jídla. Především smažené květy.

Kosmatice

květy černého bezu, 300 ml mléka, 2 vejce, podle potřeby hladká mouka, sůl, olej na smažení

Květy namočíme na chvíli do osolené vody, aby z nich vyšel hmyz. Z mléka, vajec a mouky připravíme těstíčko. Osolíme. Květ chytneme za stopku, namočíme v těstíčku a smažíme v rozpáleném oleji z obou stran.

Způsobů, jak připravit kosmatice, je celá řada. Do těstíčka můžeme například přidat prolisovaný česnek, sezam nebo petrželku. Místo mléka použijeme pivo nebo víno. Květy můžeme obalit také v klasickém trojobalu – mouce, vejcích a strouhance. Od stopek ostříhané květy přidáváme i do omeletového nebo palačinkového těsta.

Nasladko připravíme kosmatice tak, že do mléka zamícháme cukr či med a osmažené kosmatice obalíme ve skořici.

Z květů lze připravit ale i osvěžující nápoj.

Rychlá limonáda

70 květů bezu bez stopek, 4 citróny na plátky, 40 g kyseliny citrónové, 4 kg cukru

Převaříme 4 litry vody a necháme zchladnout. Vodou přelijeme květy a plátky citronu a necháme 24 hodin odstát. Poté tento roztok přecedíme přes plátno. Přidáme 4 kg cukru a přivedeme k varu, aby se cukr důkladně rozpustil. Po dalších 24 hodinách slijeme do sklenic.

A ještě něco pro krásu

Výluh z květů bezu černého je výborným čistícím prostředkem na uhrovitou a problematickou pleť. Stačí, když 5 květů bezu přelijeme 250 ml vařící vody a necháme 20 minut luhovat. Poté scedíme a pleťovou vodou omýváme postižená místa.