Vajíčka natvrdo – co s nimi

11:35 | 14. 4.

autor: Míla Králová

Pomlázka je šťastně za námi a v chladničce na nás pokukuje spousta různobarevně vykoledovaných vajíček. Co teď?

Nezoufejme, existuje totiž neuvěřitelné množství způsobů, jak je zužitkovat.

Vaječné špízy

16 vajec uvařených natvrdo, 3 rajčata, 1 svazek kerblíku (nebo jiné bylinky), sůl, pepř, olej, párátka

Vejce oloupeme, rajčata nakrájíme na plátky. Vajíčka rozřízneme na půl, vložíme mezi ne plátek rajčete a spojíme párátkem. Bylinky otrháme. Olej ochutíme solí a pepřem a promícháme. Vaječné špízy směsí potřeme a obalíme je v bylinkách. Podáváme s opečenými toasty a zeleninovým salátem.

Milovníci masa jistě ocení, že vedle vajíček, dostanou k obědu či večeři, také pořádnou porci masíčka.

Masové věnečky s vejci

12 natvrdo uvařených vajec, 3 vejce, 600 g mletého masa, 2 rohlíky, 100 ml mléka, 1 lžíce solamylu, sůl, pepř, 5 stroužků česneku, 6 lžic oleje, kopr a petrželka na ozdobení

Rohlíky nakrájíme a namočíme do mléka. Mleté maso smícháme se syrovými vejci, vymačkanými rohlíky, prolisovaným česnekem, solamylem. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Směs rozdělíme na 12 dílů, vytvarujeme z nich bochánky a uprostřed uděláme důlek. Přeneseme je na vymazaný plech, potřeme je olejem a pečeme asi 20minut za občasného potírání výpekem. Vařená vejce oloupeme a podélně rozkrojíme. Do upečených masových bochánků vejce naaranžujeme do důlku a ozdobíme nasekanou petrželkou a koprem

A kdo chce být rošku originálnější, připraví pro rodinu nebo návštěvu vejce schovaná v listovém těstě.

Vejce v županu

12 vajec, 1 syrové vejce, 1/2 veky, 100 ml mléka, 50 g másla, sůl, pepř, 1 lžíce hořčice, petrželka, 400 g listového těsta, salát, ředkvičky a bylinky na ozdobení, alobal

Veku nakrájíme na kostičky a namočíme do mléka. Vejce oloupeme a do misky prolisujeme žloutky, přidáme máslo a utřeme do pěny. Vmícháme hořčici, sůl, pepř, namočenou veku, najemno posekanou petrželku a promícháme. Touto směsí naplníme půlky vajec a spojíme je tak, aby opět tvořily celá vejce. Z alobalu vytvarujeme mističky. Listové těsto vyválíme na pomoučeném vále a rozdělíme ho na 12 čtverců. Syrové vejce rozkvedláme, potřeme jím těsto a položíme na něj plněná vejce. Důkladně je obalíme a vložíme do alobalových mističek. Potřeme je zbytkem rozšlehaného vejce a pečeme dozlatova.

A ještě něco dobrého k večernímu posezení u piva či vínečka. Tyto toasty můžeme obměňovat tak, že je místo sýrem posypeme například nadrobno nakrájenou cibulí nebo feferonkou nebo nějakou zeleninou. Záleží na momentální chuti.

Zapékaná vejce

8 krajíčků bílé housky, 4 vejce natvrdo, 200 g másla, 200 g hladké mouky, 1/8 l mléka a 1 syrový žloutek, 30 g strouhaného sýra, sůl, zelená petrželka, 80 g másla na housku

Krajíčky bílé housky opečeme na pánvičce, potřeme máslem, poklademe natvrdo uvařenými a na plátky nakrájenými vejci a osolíme. V kastrolku připravíme z másla a hladké mouky světlou jíšku, zalijeme mlékem, povaříme do zhoustnutí. Přisolíme a vmícháme 1 žloutek. Směsí potřeme veky, posypeme je ustrouhaným sýrem a dáme do teplé trouby na několik minut zapéct.