Celer? Na potenci i proti rakovině!
0:00 | 2. 2.
autor: Lenka Heroldová
Celer patří mezi zeleninu svelmi charakteristickým aroma. Má velké množství nadšených příznivců i odpůrců.
Pochází z jižní Evropy. Římané kořen používali k okořenění pokrmů a z listů zhotovovali smuteční věnce. Od nepaměti je celer zařazován mezi nejpůsobivější afrodiziaka.
Doporučuje se jako lék při nemocích jater a některých druhů ekzémů. Používá se jako močopudný prostředek, při léčbě prostaty, uklidňuje a posiluje nervový systém. Odstraňuje deprese a pomáhá při bolestech hlavy. Dokonce upravuje i nespavost.
Nejlepší je za syrova
Nemá sice velké množství vitamínů, ale zato je velmi bohatý na nerostné látky; 100g celeru obsahuje přibližně 300 mg draslíku a 70 až 100 mg sodíku, který chrání organizmus před nadměrnými ztrátami tekutin a má v těle životně důležitou roli.Osahuje také asi 60 mg vápníku, hořčík, železo, zinek, měď a vzácné stopové prvky. Celer se díky vysokému obsahu hořčíku počítá také mezi rostliny s protirakovinnými účinky.
Pokud budeme konzumovat celer, upřednostníme jeho úpravu za syrova, jelikož je to velmi biologicky cenná zelenina. Kromě pomazánek a salátů lze připravovat zapékaný, obalovaný jako řízek, sterilovaný...
Několik receptů pro inspiraci:
Čerstvý celerový salát
Potřebujeme: 4 mladé celery, 3 lžíce olivového oleje, 2 natvrdo uvařená vejce, hrst vypeckovaných oliv v pikantním okořeněném nálevu, vinný ocet, sůl a mletý pepř.
Celery očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle, pokapeme olivovým olejem, promícháme a necháme přibližně 1 hodinu vychladit v chladničce. Přidáme na plátky nakrájená vejce, olivy a dochutíme octem, solí, pepřem.
Celerová pomazánka
Potřebujeme: 1 středně velký celer, měkký salám - cca 1/3 hmotnosti celeru, 3 vejce uvařená natvrdo, 1 bílý jogurt, hořčici, sůl a pepř.
Očištěný syrový celer nastrouháme na jemném struhadle stejně jako salám a vejce. Vmícháme jogurt (nebo majonézu), ochutíme hořčicí, solí a pepřem. Podáváme ji s celozrnným pečivem, třeba ke studené večeři.
Celerová krémová polévka
Potřebujeme: 300 g celeru nakrájeného na kostky, 40 g rostlinného tuku, 30 g hladké mouky, 1 kostku bujónu, 100 ml zakysané smetany, sůl.
Celer vložíme do hrnce a v jednom litru vody uvaříme doměkka. Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zředíme celerovým vývarem, přidáme bujón a provaříme. Celer rozmixujeme, spojíme se základem, přidáme zakysanou smetanu, osolíme a prohřejeme. Při podávání můžeme posypat sekanou natí a kostičkami osmažené housky.
Kuchařky znají nespočet jídel, která by bez celeru strávníkům nechutnala, zkrátka "nebylo by to ono". Z naší zásobárny můžeme nabídnout například:
Antické lázně a čajovna Zdenky Blechové Líbilo by se Vám příjemně si odpočinout na vesnici uprostřed paneláků? Možná ani nevíte, že uprostřed plzeňského Bolevce se nachází ...
NÁPOJOVÝ SERVIS, s.r.o. Donáška až domů nebo do kanceláře. Naším cílem je pro Vás tím nejjednodušším a nejspolehlivějším způsobem zajistit zásobování Vaší kanceláře ...