Vánoční cukroví neznámé

0:00 | 8. 12.

autor: Redakce

Vánoce se blíží a je nejvyšší čas začít přemýšlet o tom, jaké cukroví letos připravíme. Co zkusit něco trochu jiného?

Vánoce se blíží a je nejvyšší čas začít přemýšlet o tom, jaké cukroví letos připravíme. K rodinné klasice neuškodí přidat nějaký nový recept, kterým své blízké překvapíme. Tady je naše nabídka.

Šlehané zázvorky

• 150 g polohrubé mouky
• 150 g moučkového cukru
• 1 lžíce mletého zázvoru
• 1 vejce
• špetka prášku do pečiva
• citronová kůra

Ve vodní lázni šleháme cukr se žloutky do zhoustnutí. Odstavíme a šleháme do vychladnutí. Přidáme citronovou kůru, prosetou mouku s práškem do pečiva, zázvorem a vypracujeme těsto. Vyválíme tenkou placku, vykrajujme tvary zázvorek. Klademe na vymazaný plech a v mírné troubě upečeme. Na plechu necháme vychladnout

Oříškové věnečky

• 300 g polohrubé mouky
• 60 g upražených lískových oříšků
• 80 g rostlinného tuku
• 1 vejce
• špetka soli
• strouhaná kůra z poloviny citronu
• 30 g moučkového cukru
• 1/8 l mléka
• 15 g droždí
• ztužený tuk na vymazání plechu
• 1 vanilkový cukr
• 3 sáčky vanilkového cukru na obalení

Z droždí, trochu mouky a cukru připravíme kvásek. Změklý tuk utřeme do pěny, přidáme cukr, vejce, citronovou kůru, sůl a třeme ještě 10 minut. Přilijeme kvásek, prosátou mouku smíchanou s umletými oříšky, vlažným mlékem a na vále vypracujeme tužší těsto. Přikryjeme ho a dáme kynout. Z vykynutého těsta nakrájíme stejně velké kousky, vyválíme z nich válečky a upravíme věnečky. Složíme je na vymaštěný plech a dáme kynout. Pak je upečeme dozlatova. Svaříme 200 ml vody s 1 vanilkovým cukrem. Upečené věnečky ponoříme do horké sladké vody a rychle vyndáme. Ihned je obalujeme ve vanilkovém cukru. Pak je navlečeme na vařečku a necháme v suché místnosti po celý den sušit.

Višňové kuličky

• 130 g oloupaných strouhaných mandlí
• 80 g moučkového cukru
• 1 bílek
• 1 lžička citronové šťávy
• kompotované okapané višně
• moučkový cukr na vál
• 30 g čokolády na obalení

Čokoládová poleva

• 100 g čokolády
• 170 g kostkového cukru
• 40 g másla

Čokoládu na obalení nahrubo nastrouháme. Cukr smícháme se strouhanými mandlemi, přidáme ušlehaný sníh z bílků, citronovou šťávu a směs zpracujeme v tuhou hmotu. Nakrájíme z ní kousky, zploštíme je, doprostřed vložíme višni a zabalíme ji tak, aby vznikla kulička. Kuličky sušíme na pocukrovaném prkénku. Mezitím si připravíme polevu. Cukr rozpustíme ve 200 ml vody a vaříme tak dlouho, až začne tekutina houstnout. Čokoládu necháme změknout, přidámedo ní máslo a utřeme dohladka. Poté za stálého míchání přiléváme svařený cukr. Kuličky napícháme na párátka, namočíme je v polevě, necháme chvíli zaschnout a obalíme je ve strouhané čokoládě.