Recepty.centrum.cz má zájem poskytovat prostor jen slušně vedené diskuzi. Publikováním svého příspěvku se zavazujete dodržovat Kodex diskutujících. V případě, že Váš text obsahuje hrubé urážky, vulgarismy, vzbuzuje podezření z porušení zákona nebo jinak odporuje pravidlům, vystavujete se riziku, že Vaše IP adresa bude pro přidávání příspěvků zablokována.

• od: integration  31.5.09 v 22:44

  Olej neobsahuje cholesterol

  Tady se píše obecně oleje obsahují málo cholestrerolu:-) cholesterol je živočišný, kdežto olej rostliný, tzn. oleje cholestrerol vůbec neobsahují, takže.....trapný článek

  odpovědět

  IP: 94.113.132.xxx

  • od: xxx  20.5.10 v 23:13

    Re: Olej neobsahuje cholesterol

    Oleje obsahují cholesterol taky, a pokud se používají na smažení, tím hůř!!! (na níže uvedeném odkazu si můžete přečíst v podstatě totéž, co se dcera dozvěděla při studiu medicíny na LF - na smažení olej je totální zvěrstvo, protože co vznikne tím zahřátím, to se bezpečně usadí v cévách a už to tam taky zůstane).
    
    viz:
    http://www.fazole.cz/platek/art.asp?id=1132
    
    dotaz: rostlinné tuky - to na nich mám i smažit?
    odpověď: To je správná připomínka. Tyto tuky při zahřátí tepelně degradují a například z řepkového oleje vznikají nebezpečné rakovinotvorné látky. Proto pro tepelnou úpravu by se tuků mělo používat co nejméně a volit přípravu v nádobách, které vyžadují použití jen minimálního množství tuků. Pokud smažit - pak jen výjimečně a použít raději malé množství sádla, které vydrží i vysoké teploty, cholesterol neobsahuje a jeho vysoký energetický obsah je možné kompenzovat například zvýšeným pohybovým režimem. Osobně beru máslo na milost jen při přípravě pstruhů - pstruh smažený na másle je lahůdka a nevhodné máslo je kompenzováno vyšším obsahem prekurzorů ochranného HDL-cholesterolu v rybím mase.

    odpovědět

    IP: 90.177.38.xxx

• od: dada  1.6.09 v 15:28

  tuk

  tuky k zivotu proste patri, nase telo je potrebuje, tak si alespon snazim vybirat. Na pecivo pouzivam ramu v ruznych variantach, na vareni a peceni olivovy olej, nesmazim. abych snizila cholesterol, snazim se zivocisnym tukum proste vyhybat.

  odpovědět

  IP: 83.208.79.xxx

• od: Honza  2.6.09 v 1:08

  Tuky

  Předpotopní článek v době, kdy víme o škodlivosti většiny konvenčích - ztužených tuků a margarínů, původně určených na výkrm drůbeže. O škodlivosti není pochyb, stejně tak o již vyvrácené teorii, že živočišný tuk má vliv na hladinu "nezdravého" cholesterolu - tady jde ruku v ruce víc faktorů. Osobně hlasuji pro tuky rostlinného původu, ale z plodin z eko zemědělství a neztužené..Mimochodem i na olivovém oleji se dá smažit, pokud není panenský - stejně jako na jiných z dalšího lisu. Článek v podstatě nesmysl.

  odpovědět

  IP: 62.177.74.xxx

• od: Pavlína  3.6.09 v 15:13

  Nevim

  Jsem stejného názoru. Už jsem četla mnoho článků o tucích a o škodlivém margarínu a tenhle tvrdí zase pravý opak. Už mi to přijde postavené na hlavu. Co si má člověk vybrat za verzi?

  odpovědět

  IP: 90.182.197.xxx

  • od: YXH  4.6.09 v 22:23

    Odpověď

    Jist na co ma clovek chut, ale s mirou.
    Nekdy mam pocit, ze vedatori nevi co roupama.
    Pred nekolika lety bylo vajicko malem smrtelne jedovate jelikoz ma cholesterol. Ted prisli na to, ze to vlastne byl omyl, a ze to neni tak zle.
    :))
    

    odpovědět

    IP: 174.0.206.xxx

  • od: Danča  7.6.09 v 18:16

    Odpověď

    Givent v bledě modrým, koukám:-/

    odpovědět

    IP: 217.194.171.xxx

• od: Babeta  26.6.09 v 10:29

  strava

  vítám...já jsem staršího věku ale musim se zapojit...když jsem byla mladá,tak se jedlo všechno a hlavně chleba se sádlem a škvarkama,smažilo se na obyčejném oleji"jiný nebyl"chleba se mazal máslem a marmeládou...k obědu polévka a hlavní jídlo...a další a nebylo tolik obézních jako v dnešní době,kdy je to samá dieta..tak nevím čím to je...ale nebyly počítače a technika a víc se lidi hýbali...a o tom to je...

  odpovědět

  IP: 62.24.88.xxx

  • od: xxx  20.5.10 v 23:19

    Re: strava

    No především naše babičky smažily hlavně na sádle, které se tak snadno nepřepaluje a jeho zahřátím nevznikají ani rakovinotvorné látky, ani špatný cholesterol, jako když se smaží na oleji. Navíc se smažilo (např. řízky) jen o velkém svátku (pouť, posvícení, Vánoce...), maso se spíš dusilo či vařilo. A navíc se nežilo sedavým způsobem. A je fakt, že civilizačních chorob bylo nepoměrně méně než dnes, kdy se tzv. odborníci na výživu můžou přerazit, jak jeden rok něco doporučují, jiný rok to je to nejhorší, co jeden může polknout. Smažení na olivovém, slunečnicovém, řepkovém...oleji je prostě zvěrstvo na cévy. Ještě rádi se vrátíme ke zdravému rozumu našich babiček...

    odpovědět

    IP: 90.177.38.xxx

• od: marie  30.6.09 v 18:43

  neni tuk jako tuk

  vse smirou to je hrozne kdyz bnekdo moc masti zkratka se vtom doslova topi

  odpovědět

  IP: 90.183.40.xxx

• od: BUFFALO  3.8.09 v 8:09

  OLIVOVY OLEJ NA SMAZENI.

  PO PRECTENI CLANKU O TUKU A OLEJI MI VYVSTALY JISTE ROZPORY...V RUZNYCH PUBLIKACICH SE UVADI NECO JINEHO...TAK TEDY, CO JE PRAVDOU...??? ZIJI JIZ 20 LET VE SPANELSKU A TEMER VSICHNI TADY VARI A SMAZI NA OLIVOVEM OLEJI...PROC BY TAKE NE, KDYZ MNOHO LIDI MA POZEMKY PO PREDCICH, NA KTERYCH ROSTOU OLIVY A ALGAROBAS ( SVATOJANSKY CHLEB ), TAK JAKO SVESTKY V CESKU, TAK PROC BY PAK MELI VARIT NA NA OLEJICH ZE SUPERMARKETU O JEHOZ KVALITE A PUVODU SE DA SAHODLOUZE DISKUTOVAT...VY PISETE, ZE OLIVOVY OLEJ NENI VHODNY KE SMAZENI...VE SPANELSKU ZASE OPONUJI A PRAVE OLIVOVY OLEJ VSUDE DOPORUCUJI, JELIKOZ PRY SNESE VYSSI TEPLOTU, NEZ SE ZACNE PREPALOVAT...ZE ZKUSENOSTI VSAK VIM, ZE V RESTAURACICH KE SMAZENI VE VELIKYCH FRITEZACH POUZIVAJI OLEJ SLUNECNICOVY...PATRNE Z DUVODU JEHO CENY, KTERA JE CCA 5X NIZZSI NEZ O OLIVOVEHO...SNAD BYCH JEN MOHL SOUHLASIT S TIM, ZE BY SE NEMEL POUZIVAT KE SMAZENI PANENSKY OLIVOVY OLEJ LISOVANY ZA STUDENA, KDY STACI JIZ SAMOTNA VAHA OLIV ABY OLEJ SE ZACAL UVOLNOVAT A KTERY JE KALNY...TENTO VYSOCE JAKOSTNI OLEJ JEN A JEN NA SALATY A NA POUZITI ZA STUDENA...!!! TEN VAM ALE VYDRZI V DOBRE JAKOSTI JEN NEKOLIK MESICU PO SKLIZNI...NEMA CENU SI HO KUPOVAT DO ZASOBY...TEDA ASPON TEN, PRIMO Z LISOVNY NEKTERE Z MNOHA REGIONALNICH KOOPERATIV...JINAK BYCH OLEJE PRODAVANE V SUPERMARKETECH KUPOVAL VELICE OBEZRETNE A PROSTUDOVAL BYCH SI RADNE JEJICH ETIKETU O SLOZENI...

  odpovědět

  IP: 90.178.26.xxx

• od: zixina  29.9.09 v 18:07

  Olej??

  Každpoádně nejzdravější je olej PALMOVY!!Jak na pečení,smažení.fitování atd...

  odpovědět

  IP: 81.221.72.xxx

  • od: xxx  20.5.10 v 23:23

    Re: Olej??

    Palmový a kokosový tuk jsou takovým neznámým a nejméně používaným tukem mezi ostatními tuky a oleji. V poslední době se dokonce často používá do sladkých pekařských biovýrobků a do biosušenek. Spotřebitele to může dovést ke klamu, že je zdravý, takže jak je to s ním?
    
    Pravda je taková, že palmový i kokosový tuk neobsahují cholesterol, ale mohou ho zvyšovat...to je docela šalamounské. Oba dva produkty totiž obsahují velké množství nasycených tuků, které zvyšují hladinu cholesterolu tím, že stimulují játra k jeho větší produkci.
    
    Zajímavá je ještě další věc - jestliže například vegani nebo vegetariáni používají POUZE palmový tuk jako "původce zvyšování cholesterolu", věřte nebo ne, hladinu cholesterolu budou mít v pořádku. Pokud by ale člověk konzumoval jeden z těchto druhů tuků + maso, máslo a jiné "cholesterolové produkty", tak hladina cholesterolu vylítne strmě nahoru.
    více zde:
    http://www.bio-life.cz/clanky/faq/co-je-lepsi-maslo-nebo-margariny.html

    odpovědět

    IP: 90.177.38.xxx