Sýrem lze bojovat proti nespavosti
11:00 | 20. 3.
autor: Míla Králová
To, že sýr je kvalitní zásobárnou vápníku, který potřebujeme pro své kosti, už asi ví každý. Víte ale, že nám pomůže v boji s nespavostí?
Nyní totiž vědci přišli na to, že po snězení 20 g sýra zhruba půl hodiny před tím, než si lehneme do postele, nám zaručí kvalitnější a klidnější spánek. Jedna z aminokyselin obsažených v sýru – tryptophan – totiž redukuje stres a podporuje spaní. Sýr tak může člověku skutečně pomoci i při nespavosti..
Kravský, kozí i ovčí
Sýrů je neuvěřitelné množství druhů- čerstvé, zrající, tavené, tvrdé. Rozdělit je můžeme i podle toho, z jakého mléka se vyrábějí – kravské, ovčí či kozí. Kozí sjou velice zdravé a hodí se i pro lidi, kteří mají alergii na kravské mléko. Ovčí bývají hodně syté.
Kam s nimi
Zrající měkké sýry skladujeme na chladném a tmavém místě pod sýrovým zvonem. Plísňové, kozí a měkké sýry zabalíme do pergamenového papíru a dáme do chladničky. Tvrdé sýry vydrží nejdéle zabalené v čisté utěrce.
Jak je podáváme
Tvrdé sýry se nejlépe vyjímají na dřevěném prkénku se speciálními noži na krájení. Na měkké sýry a sýry s plísní na povrchu je vhodná mramorová podložka, protože si tak udrží déle svoji teplotu. Před krájením těchto druhů ponoříme čepel speciálního nože nejprve do teplé vody. A pokud chceme sýr v teplé podobě, určitě si vybereme nějaký dobrý recept nebo uvaříme podle vlastní fantazie.
Papriky se sýrem
4 papriky, 2 hermelíny, 200 g strouhaného tvrdého sýru, 50 g balkánského sýra, 100 g žampionů, 2 vejce
Sýry nastrouháme, smícháme s nakrájenými žampiony a vmícháme vejce. Papriky zbavíme jadérek a naplníme směsí. Pečeme v rozehřáté troubě na másle asi 20 minut..
Sýr je velice vhodný i na neobvyklé recepty, které se často přenášejí z generace na generaci.
Sýrové bábovičky
1 vejce, 50 g šunky, 50 g tvrdého sýra, tuk a strouhanka na vymazání
Sýr nastrouháme a šunku pokrájíme na drobné kostičky. Čajové šálky důkladně vymažeme a vysypeme strouhankou. Dáme do nich polovinu sýra, polovinu šunky, syrové vejce, druhou polovinu šunky a nakonec druhou polovinu sýra. Hrnky naskládáme na pekáč nalijeme vodu, aby sahala asi do poloviny jejich výšky a pečeme v troubě asi 25 minut. Podáváme s vařenými bramborami.
Pokud chceme upéct skutečně dobré, pikantní a na jazyku se rozplývající slané pečivo, vždy do něj dáme strouhaný sýr.
Mandlové koláčky
300 g hladké mouky, 250 g másla, 200 g tvrdého nastrouhaného sýra, sůl, 100 g loupaných mandlí, 2 žloutky, 1 vejce (na potření), 1 prášek do pečiva
Tvrdý sýr nastrouháme najemno, oloupané mandle nastrouháme nebo nasekáme nahrubo. Přidáme ostatní suroviny a vytvoříme těsto. Necháme chvíli vychladit. Těsto vyválíme (nejlépe mezi dvěma kusy fólie, dost se lepí) a vykrajujeme malé koláčky, které potřeme vejcem a upečeme.
Zámecká restaurace Austerlitz Provozujeme restauraci v Slavkovském zámku. Restaurace se zámeckou kuchyní nabízí výběr nejrůznějších specialit. Doprava jídla k Vám do domu nebo ...
ASTRA SPORTBAR Sledujete rádi sportovní přenosy? A rádi si k tomu vychutnáte dobré pití? U nás najdete oboje. Provoz baru s posezením ...