Zelenina a těstoviny pro Nicole Kidman

10:34 | 10. 4.

autor: Míla Králová

Slavná americká herečka ráda vaří pro sebe, ale i pro své přátele, australské zeleninové pochoutky a italské speciality.

Nicole Kidman (41) se narodila v Austrálii, odkud pocházejí její rodiče. A také na tomto kontinentě nějaký čas žila. Už od dětství se její jídelníček skládal z dobré vařené i syrové zeleniny, kterou nepřestala milovat dodnes. V dospělosti Nicole zachutnala také italská kuchyně. A protože ráda vaří, připravuje často nejen pro sebe, ale i pro své přátele výborná jídla, ve kterých se snoubí australské zeleninové pochoutky s italskými specialitami.

Tykvová polévka

100 g mrkve, ½ celeru, 1 petržel, česnek, 1 cibule, 100 g kukuřice, 1 paprika, ¼ bílého zelí, 6 větších brambor, kmín, sůl, pepř, vegeta, 4 lžíce hladké mouky, kousek másla, 500 g tykve, 1 mladá cibulka i s natí

Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky, brambory oloupeme a vaříme spolu se zeleninou celé. Z uvařené zeleniny vyndáme 3 uvařené brambory a zbytek rozmixujeme. Přidáme 4 lžíce hladké mouky. necháme projít varem. Zbylé brambory nakrájíme na kostky a společně s kouskem másla vsypeme do hotové polévky. Podáváme s bílým chlebem a nakrájenou zelenou cibulkou.

Tykve a cukety jsou oblíbeným australským pokrmem. Receptů na tyto tykve různých tvarů, velikostí a chutí existuje nepřeberné množství.

Pikantní příloha k masu

1 kg cuket, 1/2 kg cibule, 3 lžíce soli, 4 hrnečky cukru, 2 a 1/2 hrnečku bílého octa, 1 červená paprika, 2 lžíce pokrájené celerové natě, 1 lžička kurkumy, 1 lžička kari, 3 lžíce kukuřičného škrobu

Cukety oloupeme, zbavím semen a nahrubo nastrouháme. Oloupanou cibuli pokrájíme najemno, vmícháme ji k cuketám a osolíme. Necháme v chladu rozležet do druhého dne.

Poté směs důkladně propláchneme pod tekoucí vodou. Vložíme do hrnce společně s cukrem, octem, jemně pokrájenou paprikou, celerovou natí, kurkumou a kari, přivedeme k varu a krátce povaříme. Škrob rozmícháme v malém množství vody a zeleninu jím zahustíme. Opět krátce povaříme. Podáváme s grilovaným masem.

Tip: Zbylé cukety můžeme nandat do skleniček, zavíčkovat a uskladnit.

Hlavním kouzlem těstovinových jídel je to, že jejich příprava je rychlá, snadná. Navíc nás přímo vybízejí ke kuchařským experimentům, k tomu, aby jídlo bylo každý den jiné.

Těstoviny s brokolicí

500 g těstovin, 190 ml olivového oleje, 2 lžičky utřeného česneku, 1,2 kg brokolicových růžiček, 150 ml suchého bílého vína, 50 ml čerstvé citronové šťávy, sůl a čerstvě umletý pepř, 3 lžíce balzamikového octa, 6 lžic másla, 125 ml nasekaných pražených piniových ořechů, 1 hrnek čerstvě strouhaného parmezánu.

V osolené vodě uvaříme těstoviny, scedíme je, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Na jedné pánvi rozhřejeme ¼ hrnku oleje, přidáme do něj těstoviny a promícháme. Za stálého míchání smažíme asi 3 minuty. Poté těstoviny nasypeme do mísy a udržujeme teplé.

Zbytek oleje v jiné pánvi rozehřejeme a přidáme do něj česnek a brokolici. Dusíme do změknutí asi 5 minut. Přidáme víno, citornovou šťávu, sůl a pepř a krátce povaříme. Přendáme na plech, přidáme těstoviny, ocet, máslo, piniové ořechy a důkladně promícháme. Zahřejeme, až se máslo rozpustí. Přidáme půl hrnku parmezánu a znovu promícháme. Před podáváním posypeme zbylým sýrem..