Oblíbená kuchyně Liv Ullmanové

13:46 | 9. 3.

autor: Míla Králová

Norská herečka Liv Ullmannová (70) se proslavila především spoluprací s režisérem Ingmarem Bergmanem. A nedá dopustit na norskou kuchyni...

Připomenout si můžeme například film Hodina vlků, Hanba, Náruživost, Šepoty a výkřiky, Scény z manželského života, Tváří v tvář, Hadí vejce, či. Podzimní sonáta. Jako režisérka natočila dva filmy - Soukromé rozhovory a Nevěra. Byla dvakrát nominovaná na Oscara a hrála v divadle na Broadwayi, kde se proslavila zejména v Ibsenově Noře.

Herečka má v oblibě svou národní kuchyni. Někomu mohou norská jídla připadat trochu nudná a bez chuti, protože se při jejich přípravě téměř nekoření. Díky této jednoduchosti však mnohem lépe vyniknou důležité chutě pokrmů. Liv Ullmanová jako světoběžnice, zvyklá na různé pokrmy, však upřednostňuje jídlo přece jen trochu víc okořeněné, než je v její rodné zemi běžným zvykem.

Maso s krevetami

500 g vepřového masa, 3 stroužky česneku, 3 cibule šalotky, 3 lžíce sojové omáčky, 3 jarní cibulky, 4 lžíce oleje, 4 lžíce hnědého cukru, 300 ml ananasové šťávy, 250 g vyloupaných mražených krevet, 2 lžičky nadrobno nakrájeného zázvoru, 2 červené chilli papričky

Maso nakrájíme na kostky; česnek, šalotku a jarní cibuli najemno a vše smícháme. Zalijeme sojovou omáčkou a necháme asi 30 minut marinovat. Na pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a přidáme cukr. Když začne karamelizovat přidáme maso a osmažíme ho dozlatova. Poté přilijeme ananasovou šťávu a dusíme zhruba půl hodiny.

Z chilli papriček odstraníme jádra a nakrájíme je najemno. Spolu se zázvorem ho dáme i s krevetami do zbylé marinády. V pánvi rozpálíme zbylý olej, přidáme krevety s marinádou a smažíme. Nakonec smícháme maso s krevetami. Podáváme s rýží.

Liv Ullmanová byla sice Norka, ale jejím dlouholetým životním partnerem byl Švéd Ingmar Bergmann, s kterým má dceru Linn. Díky tomu si oblíbila i švédskou kuchyni. Severská národní jídla jsou si sice celkem podobná a hlavní roli v jídelníčku hrají ryby a mořské plody. Místní speciality jsou přesto odlišné a Liv si ráda pochutná na mase.

Zelné závitky

200 g rýže, 12 velkých zelných listů, citrónová šťáva, 300 g vepřového masa, 4 lžíce oleje, 1 malý pórek, 4 lžíce nakládané kukuřice, 1 barevná paprika, lžíce chilli omáčky, sůl, pepř

Rýži uvaříme doměkka. Zelné listy spaříme a silné stonky seřízneme. Vepřové maso nakrájíme na tenké proužky a zprudka opečeme na 3 lžících rozpáleného oleje. Pórek a papriku nakrájíme nadrobno a s kukuřicí vmícháme k masu. Přilijeme chilli omáčku a krátce podusíme. Poté promícháme s rýží, osolíme a opepříme. Touto směsí naplníme zelné listy, stočíme je a naskládáme do olejem vytřeného pekáčku. Potřeme je zbylým olejem, podlijeme 4 lžícemi vody a zapékáme v troubě asi 20 minut..

Seveřané milují sladkosti stejně jako lidé na celém světě. Vedle klasických mezinárodních moučníků mají i své originální recepty.

Bramborová bábovka

3 vejce, 200 g mletých ořechů, 200 g brambor vařených ve slupce, 200 g moučkového cukru 150 g másla, tuk na vymazání a hrubou mouku na vymazání formy

Vařené brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo. Máslo utřeme s cukrem a žloutky do husté pěny. Přidáme brambory a ořechy a důkladně promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do těsta. Do vymaštěné a hrubou moukou vysypané formy nalijeme těsto. Pečeme asi 45 minut v předehřáté troubě. Po upečení ji necháme ve formě zchladnout a teprve poté i vyklopíme.