Vybrané pochoutky Oldřicha Nového
15:23 | 16. 2.
autor: Míla Králová
Velký elegán a estét s vytříbeným vkusem – to se samozřejmě týkalo i jídla.
Oldřich Nový, mistr stříbrného plátna známý především ze slavných filmů Valentin Dobrotivý, Hotel Modrá hvězda, Roztomilý člověk, Dívka v modrém, Přítelkyně pana ministra, Eva tropí hlouposti nebo Kristián, nebyl jen velký elegán. Stejně vytříbený vkus jako v oblékání a společenském chování, měl i v jídle. Nepotrpěl si na nějaké extravagance. Ale jídlo muselo být vždy nejen dobré, ale i velice esteticky upravené.
Roštěnky se zeleninou
Posolené roštěnky zprudka opečeme na polovině másla, zalijeme vínem a dusíme doměkka.
Mezitím nakrájíme zeleninu na jemné nudličky a podusíme ji na zbylém másle.
Hotové maso vyjmeme, do šťávy přidáme nasekané kapary, pepř a zalijeme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku.
Roštěnky přendáme na talíře, dáme na ně kupičku zeleniny a polijeme omáčkou.
Mezi dvěma hlavními jídly stačí malá, hezky upravená chuťovka, které plně uspokojí naše myšlenky na něco dobrého. A tuňák je navíc velice zdravý.
Okurky s tuňákem z Nice
Okurky oloupeme, rozpůlíme a vyndáme jádřince. Rozkrájíme je na osmicentimetrové kousky a dáme vařit na 10 minut do osolené vody.
Mezitím promícháme máslo s tuňákem, pepřem a solí.
Hmotou naplníme povařené a odkapané okurky. Majolku smícháme s kečupem a okurky jí dozdobíme.
Hřebem každé hostiny na úrovni je skvělý moučník. Působivý a pokaždé jiný je dort. Velmi elegantní je zejména nugátový.
Nugátový dort
Příprava korpusu: Oddělíme u tří vajec bílky od žloutků. Žloutky utřeme s cukrem, 4 lžícemi vody, citronovou kůrou a šťávou utřeme do pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva a důkladně promícháme.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do těsta. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme dozlatova.
Na náplň vyšleháme dvě celá vejce s vanilkovým cukrem. Přidáme nastrouhané mandle utřené s nastrouhanou čokoládou a rozpuštěné máslo, 70 g cukru a dobře promícháme.
Upečený a vychladlý dort rozřízneme podélně na tři díly, které spojíme náplní. Dort dozdobíme čokoládovou polevou a půlkami oloupaných mandlí.
K dobrému vínu patří i pikantní chlebíčky. Ke kvalitnímu červenému se nejlépe hodí sýrové variace.
Chlebíčky s rokfórem a hruškou
Hrušku nakrájíme na drobné kostičky a pokapeme ji šťávou z citronu. Sýr promícháme s žervé a máslem a přidáme hrušku.
Pomazánkou potřeme nakrájenou veku a ozdobíme ořechy a kousky tvrdého sýra.
A kdybyste náhodou nevěděli, jak správně víno vybrat, podívejte se na naše video.
Pokud se vám video nezobrazuje správně, klikněte zde.
ASTRA SPORTBAR Sledujete rádi sportovní přenosy? A rádi si k tomu vychutnáte dobré pití? U nás najdete oboje. Provoz baru s posezením ...
Pelestrovská hospůdka Pelestrovskou hospůdku najdete asi 5km severně od Havlíčkova Brodu. Zajišťujeme svatby, rodinné oslavy a výročí, firemní školení, podnikové večírky, setkání, ...