Rybí bujón v HARMONII s nočky

Slavnostní polévka z ryby - uvařte i mimo Vánoce, nebudete litovat!

• Kategorie: Polévky
• Kuchyně: Vánoční jídla tradiční
• Porce: 4
• Cena: Běžná cena
• Typ přípravy: vaření
• Doba přípravy: 60min.
• Náročnost: Běžně náročné

Suroviny:

500 g rybích odřezků   1 ks petržele   2 ks cibule   250 g file z kapra   200 g karotky   2 ks papriky   3 lžíce olivového oleje   150 g zeleného hrášku   1 ks bobkového listu   1 špetka soli   2 lžičky MAGGI Hamornie Chuti   4 kuličky nové koření   4 kuličky pepře

Příprava:

Na nočky: 125 ml mléka, 1 vejce, MAGGI Harmonie Chuti, 50 g prosáté krupice,1 lžíce másla a 1lžička nasekané petželky.

V hrnci uvaříme omyté rybí odřezky, petžel, čtvrtky cibule, pepř, nové koření a snítku petželové naťě. Osolíme a zalijeme 1,25 l vody. Přivedeme k varu a vaříme 1 hodinu.

Mléko vlijeme do kastrolu, ochutíme MAGGI Harmonií Chuti a přivedeme k varu. Do vařicího mléka sypeme tenkým pramínkem krupici. Přidáme máslo a vaříme, až se těsto přestane lepit na stěny. Necháme vychladnout. Do hmoty přidáme vejce, petželku, MAGGI Harmonie Chuti a vymícháme v hladké těsto. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, v ní uvaříme nočky (tvarujeme dvěma lžičkami). Vaříme je 4 min - než vyplavou na povrch.

Filé z kapra omyjeme, zakapeme citrónovou šťávou. Karotku nakrájíme na kolečka - nebo z ní vykrájíme vánoční tvary. Omytou papriku nakrájíme na kostičky. V hluboké pánvi nebo kastrole rozehřejeme 2 lžíce oleje a vsypeme na ni pokrájenou cibuli.

Do přecezeného bujonu vmícháme 1-2 lžíce citrónové šťávy a ochutíme jej pepřem. Podušeného kapra vykostíme a pokrájíme a vložíme s ostatní zeleninou a nočky do bojónu.

Hotovou polévku rozdělíme na talíře a zdobíme celerovými lístky.

autor: Kamila Křivčíková, Hradecká 2657, Česká Lípa 47006