Drobeňová polévka - recept od babičky

reakce na příspěvek

Renka: Moje babička by nepoužila bujon a mraženou zelenin...

Moje babička by nepoužila bujon a mraženou zeleninu,hlavně tu kupovanou z obchodu.Popis receptu je dost nedokonalý,pokud ho bude používat nezkušená kuchařka,asi si moc nepochutná.A zdatná kuchařka ten recept nepotřebuje,je to dlouholetá klasika.Maso se dává do studené vody,aby byl vývar silný a dobrý,vaří se pomaličku a sbírá se pěna,aby nebyl kalný,ale pěkně čirý.Pak nestačí jen skelety vyndat,ale vývar se musí přecedit,aby vám v polévce neplavali kosti.Těstíčko na drobení musí být dost pevné a dobře vypracované,musí v něm být zapracováno dost mouky,aby se dalo nastrouhat na struhadle.Takže,myslete na ty kuchařinky,které nemají zkušenosti s vařením a nemají ani tu babičku,která by je to naučila.

(uložen 19. 11. ve 08:07)