Broskvovo-nektarinkový závin

Moučník vhodný jak na slavnostní příležitosti nebo jako tečka po dobrém rodinném obědě.

• Kategorie: Moučníky a dezerty
• Kuchyně: Slavnostní příležitosti
• Porce: 4
• Cena: Nákladnější
• Typ přípravy: pečení
• Doba přípravy: 90min.
• Náročnost: Běžně náročné
• Energetická hodnota: 14236 kJ

Suroviny:

250 g mouky   125 ml vody   375 g broskve   375 g nektarinky   375 g jemného tvarohu   100 g cukru   1 ks žloutku   1 ks citrónu   50 g rozinek   50 g mandle   2 lžíce cukru moučka   špetka soli, ztužený tuk

Příprava:

Mouku dáme do mísy a uprostřed uděláme důlek, do kterého vlijeme vodu a přisypeme sůl. Ztužený tuk nakrájíme na okraji hromádky mouky na vločky. Těsto hněteme tak dlouho, až je hladké a leskne se.

Pod nahřátým kastrolem ho necháme asi 60 minut odpočívat. Na utěrce ho poté vyválíme na hodně tenký plát a potřeme rozpuštěnou herou.

Navršíme hmotu utřenou z tvarohu, cukru, žloutku a citrónové šťávy, poklademe směsí ovoce, rozinek a mandlí.

Pomocí utěrky závin opatrně zarolujeme, přeneseme na vymaštěný plech, potřeme ztuženým tukem.

Pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut. Při pečení potřeme ještě několikrát ztuženým tukem. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

autor: centrum.cz