Rizolety plněné kuřecím masem
Plněné palačinky obalované a smažené.
- Kategorie: Kuřecí maso
- Kuchyně: Uživatelské recepty
- Porce: 4
- Cena: Běžná cena
- Typ přípravy: smažení
- Doba přípravy: 120min.
- Náročnost: Běžně náročné
Suroviny:
500 g kuřecího masa na vývar (hřbet) 220 g hladke mouk 750 ml mleka 80 g másla 7 ks vejce 1 špetka kypřicího prášku do pečiva 2 lžíce koření gyros strouhanka, olej na smažení, sůl
Příprava:
Nejprve připravíme bešamel. Na 30g másla zpěníme 20g mouky a hned zalijeme 250 ml osoleného mléka. Za stálého míchání metlou povaříme tak, aby kaše byla hladká a zahoustlá. Potom vmícháme žloutek (bílek použijeme později do trojobalu) a již nevaříme, jen přivedeme k varu. Odstavíme a necháme zchladnout.
Mezitím si klasickým způsobem připravíme palačinky z 200 g mouky, 2 vajec a 500 ml mírně osoleného mléka. Vše rozšleháme na řídké těsto, které naběračkou lijeme na rozpálenou pánev, kterou mastíme zbylým máslem.
Kuřecí maso nakrájíme na 1,5 cm kostky, promícháme s kořením a na 3 lžících oleje osmahneme, osolíme, slabě podlijeme vodou a podusíme do měkka. Necháme vychladnout a vmícháme bešamel. Směs necháme v chladu odležet půl hodiny.
Vychladlou směsí plníme palačinky, přičemž okraje zahýbáme dovnitř, aby náplň nevytékala ven. Naplněné obalíme ve zjednodušeném trojobalu: ze 4 vajec a 2 lžic mouky ušleháme řídké těstíčko, osolíme a vmícháme špetku prášku do pečiva. Naplněné rizolety v těstíčku namáčíme a potom obalujeme ve strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji do červena.
Je důležité, aby rizolety při smažení měly dostatek tuku (musí plavat), proto je vhodnější použít fritézu.
autor: Jirka
Restaurace Podkova Příjemné a klidné posezení, letní zahrádka, výborná kuchyně s příjemnou obsluhou, parkování přímo u restaurace. Pořádání firemních a rodinných oslav, ...
Antické lázně a čajovna Zdenky Blechové Líbilo by se Vám příjemně si odpočinout na vesnici uprostřed paneláků? Možná ani nevíte, že uprostřed plzeňského Bolevce se nachází ...