Letem kachním světem

0:43 | 26. 3.

autor: Karin Stružková

Až budete mít plné zuby zeleninových diet a zdraných šťáv, dejte si kachničku!

Kam se teď podíváte, všude budou recepty na očistné kúry, na diety, na zeleninové a džusové dny, rady na to, jak se dostat do plavek atd. atd. Každý člověk musí nabýt dojmu, že pláže budou obsypané dokonalými manekýny a modelkami. Jenže lidé jsou jen lidé a naštěstí u toho dietního šílenství nikdo dlouho nevydrží. Kachnička vám náladu určitě zlepší! Poslužte si tipy z kachního světa.

Kachna po provensálsku

Potřebujeme kachničku, několik stroužků česneku (podle chuti), sůl, 100 gramů sádla, dvě až tři cibule, jednu větší salátovou okurku a vývar.

Česnek utřeme se solí a potřeme jím uvnitř i na povrchu kachnu. Na pekáči rozpustíme sádlo, zpěníme na něm na drobno nakrájenou cibulku, na to položíme kachnu, podlijeme trochou horké vody nebo vývaru, pekáč přikryjeme a pečeme do měkka. Před koncem pečení přidáme zelenou okurku, zbavenou jader a nakrájenou na kostičky. Okurku neloupeme!

Kachna po srbsku

Kromě kachny potřebujeme olej, sůl, 200 gramů rýže, cibuli, tři větší brambory, tři rajčata a tři zelené papriky, půl salátové okurky, lžičku sladké mleté papriky, pepř a vývar.

Kachnu osolíme a zprudka na oleji opečeme do růžova. Pak ji podlijeme vývarem a pečeme (ne zcela do měkka). Upečenou kachnu rozporcujeme a vykostíme, maso dáme stranou do tepla. Do šťávy z kachny přidáme cibuli, nakrájenou na kolečka, na ni klademe syrové brambory nakrájené na plátky, na kolečka nakrájená rajčata, salátovou okurku a na proužky nakrájené zelené papriky. Osolíme, opepříme, posypeme sladkou mletou paprikou a na to vše dáme porce rozporcované kachny. Nakonec na maso rozprostřeme propláchnutou rýži, zalijeme vývarem, přikryjeme a dáme do trouby, kde vše dusíme do měkka.

Kachna po tyrolsku

Ke kachně si připravíme pět jablek, lžíci másla, dvě lžíce octa, špetku cukru, osm zrnek bílého pepře, dvě lžíce brusinkového nebo rybízového džemu, masový vývar.

Kachnu osolíme a naplníme jablky, nakrájenými na půlky a zbavenými jádřinců. Na pekáči rozpustíme máslo, přidáme ocet, podle chuti cukr a opepříme. Pak na pekáč položíme kachnu, podlijeme vývarem a za občasného polévání vypečenou šťávou pečeme do měkka. Nakonec do šťávy vmícháme rybízovou nebo brusinkovou zavařeninu a krátce povaříme.

Kachna po rouensku

Potřebujeme kachnu a jedna játra navíc, 150 gramů másla dvě deci červeného vína, pět karotek, jeden bobkový list, špetku tymiánu, 150 gramů hovězího morku, sůl, bílý pepř a šťávu ze čtvrtky citrónu.

Kachnu osolíme, polijeme třetinou rozpuštěného másla, trochu podlijeme vodou a za občasného polévání vypečenou šťávou upečeme do měkka. Kachnu rozporcujeme a jednotlivé porce poléváme omáčkou. Tu připravíme z červeného vína, které chvíli vaříme s karotkami, nakrájenými na malé kostičky, s bobkovým listem a špetkou tymiánu. Zmírníme plamen, necháme povařit a po částech přidáváme zbytek másla a rozetřená kachní játra, nadrobno nakrájený morek a zvolna dusíme. Před podáváním omáčku propasírujeme, osolíme, opepříme a zakápneme citrónovou šťávou.

Nestačily vám tyto dobrůtky? Podívejte se na další, najdete je zde. A čekáme pochopitelně i na vaše recepty.