Chilli con Carne: skvělý tajný tip!
0:00 | 25. 2.
autor: ika
zdroj: Aktuálně.cz
Klíčová slova: Chilli con Carne, recept
Super hustá polévka, nebo masové jídlo? Záleží na vás! Ať už pojmete Chilli con Carne tak či onak, nemůže vás zklamat.
Tato hustá a šťavnatá masová mexická specialita právem prorazila do světa spolu s tacos (plněné kukuřičné placky) a tortillou (placka z nakrájených brambor). A my vám ji nabízíme ve velmi pikantní variaci.
Suroviny
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 cibule
- 1 červená paprika
- 2 stroužky česneku
- lžíce oleje
- lžička až lžíce chilli (podle chuti)
- lžíce sladké papriky
- lžíce drceného kmínu
- 300 ml hovězího vývaru
- 400 g konzervovaných rajčat
- ½ lžíce sušené majoránky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 400 g sterilovaných červených fazolí
- sůl a pepř dle chuti
Postup
Začnete tím, že nakrájíte zeleninu: cibuli na půlcentimetrové kostičky, papriku na centimetrové kostky a česnek na plátky. Nalijete olej do velké pánve se silným dnem, rozpálíte ho a osmahnete na něm cibulku, až zesklovatí. Přidáte česnek a papriku, ochutíte chilli, sladkou paprikou a kmínem. Promícháte asi pět minut. Zmírníte teplo a přidáte mleté maso: vařečkou oddělujte na co nejmenší kousky a opečete na středním plameni: maso musí být křupavé, ne dušené. Ale nepečte úplně zprudka, ať nezhořkne česnek.
Čtěte také:
Vaříme s dětmi: pirátský chléb a loupežnické špagety
Chaloupka z perníku pro Jeníčka a Mařenku
Milujeme čokoládu – podívejte se proč!
Přilijte vývar, přidejte konzervovaná rajčata, nakrájená napůl. Přisypte majoránku, sůl a pepř. A teď pozor, přichází na řadu náš tajný tip! Přidejte čtvereček hořké čokolády, udělá s chutí opravdové zázraky. Ale jen jeden čtvereček, nejde o sladké jídlo! Na závěr přijde rajčatový protlak. Směs přiveďte směs k varu, zamíchejte a přiklopte pokličkou. Zmírněte plamen a nechte dvacet minut mírně probublávat, aby se maso podusilo. Občas zamíchejte. Kdyby se omáčka přichytávala přidejte malinko vývaru.
Základ je hotový, teď přijdou na řadu fazole. Slijte je, přidejte do pánve, znovu přiveďte k varu a povařte deset minut. Podle chuti dokořeňte, případně rozřeďte vývarem nebo zahustěte kukuřičnou moukou rozmíchanou ve vodě. Vydržte a nechte hotové jídlo deset minut odstát. Podává se s čerstvým chlebem nebo s rýží.
Dobrá rada na závěr: Chilli con Carne je jídlo skvělé, ale pracné. Můžete si ho proto připravit do zásoby. Uvaříte masový základ s omáčkou z dvojnásobné dávky a před přidáním fazolí ho rozdělíte napůl. Do půlky dodáte fazole a jídlo dokončíte, druhou půlku necháte vychladnout a uložíte do mrazáku. Vydrží v něm i 14 dní. Pak stačí jen rozmrazit, přidat fazole a dovařit.
Café Louvre Kavárna založena roku 1902. Podnik navštěvoval Franz Kafka, Albert Einstein, Karel Čapek. Kavárna, restaurace, salónky, biliárový sál, terasa, nekuřácká část.
ASTRA SPORTBAR Sledujete rádi sportovní přenosy? A rádi si k tomu vychutnáte dobré pití? U nás najdete oboje. Provoz baru s posezením ...