Salát s kozím sýrem, marinovanou hruškou a jablkem

0:00 | 21. 3.

autor: Redakce

Pojďte vyzkoušet některý z receptů, které připravila šéfkuchařka Sara La Fountain, absolventka Culinary Institute of America, jedné z nejprestižnějších světových kulinářských škol.

Sara se nechala inspirovat svými finskými kořeny a vytvořila sérii receptů, které můžete vyzkoušet i v domácích podmínkách.

Salát

• 3 hlávky libovolných salátů (i mix)
• 1/2 dl pekanových ořechů
• 1/2 dl sušených fíků nasekaných nadrobno
• 250 g kozího sýra nakrájeného na plátky
• 1 vanička malin
• 1 vanička ostružin
• 2 zelená jablka nakrájená na kulaté tenké plátky
• 2 hrušky nakrájené na tenké plátky / jedlé květiny /

Marináda

• 1/2 dl vinného octu z bílého vína
• 1 dl Finlandia Vodka Lime
• 1 dl vody
• 3/4 dl cukru
• 1 lžička mleté skořice

Dresink

• 2 lžičky malinového džemu 3-4 lžičky malinového octu
• 1 lžička balsamica (Borges)
• 1,5 lžičky medu
• 1/2 dl olivového oleje
• sůl
• pepř

Příprava

Nejdříve si připravte marinádu. V pánvi smíchejte ocet, vodu, Finlandia Vodka Lime, cukr a jednu čajovou lžičku skořice. Povařte 8 - 10 min. Po vychladnutí přidejte nakrájená jablka a hrušky a nechte marinovat minimálně půl hodiny.

Poté připravte dresink. Nejdříve přes jemné sítko do misky propasírujte malinový džem. Přidejte malinový ocet a med, dobře smíchejte. Za stálého míchání smažte na oleji. Nakonec ochuťte solí a pepřem.

Salát rozdělte na talíře, ozdobte plátky jablka a hrušky, na ně pak položte fíky a pekanové ořechy. Přidejte kozí sýr a ovoce. Ozdobte jedlými květy a podávejte s malinovým octem.

(4 porce)